Into the malt

golden hour

Val d’Oise – Ile de france

un brasseur, une bière, une histoire

La Golden hour, en détail

La recette de la bière Porter a été créée à Londres au XVIIIème siècle. Très appréciée par les porteurs des docks (d’où son nom « Porter »), elle fût rapidement à la mode en Angleterre et en Irlande.
Into the Malt a décidé de revisiter cette recette traditionnelle, brassée avec des malts torréfiés lui donnant cette robe noire, en y ajoutant des infusions de pépites de cacao cru, de mûres et de myrtilles.
​La gourmandise apportée par ces infusions s’équilibre parfaitement avec la douce amertume et les saveurs épicées du houblon COLUMBUS

Présentation

Into the Malt c’est l’aventure de deux amis de longue date passionnés par la bière artisanale. Après avoir brassé en amateur durant quelques années, ils ont décidé de se lancer dans l’aventure de la microbrasserie.

Le style du brasseur

Ils travaillent des recettes de bières traditionnelles gourmande et riche en saveurs qu’ils revisitent en s’inspirant de la gastronomie et de la nature. Ils aiment travailler les infusions de fruits, de plantes et d’épices, afin d’accorder les arômes avec ceux déjà présents grâce aux assemblage de différents malts et de houblons.

La brasserie en détail

01.

Eco-responsable

Consommation d’eau et d’énergies réduites, zéro additifs chimiques, zéro déchet non réutilisé ou recyclé, pas de sacs plastique,
Emballages en carton brut non imprimés compostables, ruban adhésif en papier kraft et colle caoutchouc naturel, bouteilles en verre, bouchons mécaniques réutilisables, étiquettes adhésives.

02.

fonctionnement en économie locale

Provenance régionale des céréales, houblons, bouteilles, cartons, étiquettes… et revente à moins de 100km. L’objectif est double : réduire l’empreinte carbone et favoriser l’économie et les emplois locaux.

03.

Palmarès

Deux fois récompensées au Concours International de Lyon 2020 (Konstanz. Golden Hour).

Le saviez-vous ?

La brasserie Into the Malt a arrêtée son activité en 2023 et Curiosités locales fait parti des derniers endroits où trouver leurs produits.

La France dispose de plus de 2 500 brasseries artisanales et indépendantes. C’est le premier pays européen en nombre de brasseries. Elles doivent actuellement faire face à une hausse du prix des matières premières, de l’énergie, du carton… Le verre a quant à lui subi une hausse non négociable de 60 %. Il représente 2/3 du prix de revient. À notre façon, nous œuvrons pour soutenir l’économie locale.

Pinte douce

La Petite Brasserie Picarde est située depuis 2011 dans une chaleureuse ferme picarde réhabilitée avec goût et ouverte au public chaque samedi après-midi. Son créateur, Pascal Détrez, après une longue expérience de producteur de boissons domestiques, y brasse les bières artisanales de caractère les plus primées de Picardie et biologiques de surcroît ! Il gère seul sa brasserie, produisant des bières très personnelles et véritablement d’artisan avec pour principales exigences :

• la qualité de ses bières qu’il présente dans les plus prestigieux concours spécialisés ;
• l’éco-responsabilité : consommation d’eau et d’énergies réduites, zéro additifs chimiques, zéro déchet non réutilisé ou recyclé, pas de sacs plastique, emballages en carton brut non imprimés compostables, ruban adhésif en papier kraft et colle caoutchouc naturel, bouteilles en verre, bouchons mécaniques réutilisables, étiquettes adhésives ;
• le fonctionnement en économie locale : provenance régionale des céréales, houblons, bouteilles, cartons, étiquettes… et revente à moins de 100km. L’objectif est double : réduire l’empreinte carbone et favoriser l’économie et les emplois locaux.

Références et titres :

• Certification biologique,
• sélection Gault&Millau,
• 5 bières classées au Guide Hachette dont deux exceptionnelles, recommandé par Bottin Gourmand et Petit Futé, plusieurs fois récompensées dans les concours français (Concours International de Lyon, France Bière Challenge, Concours National de Nancy) et étrangers (Concours International de Dublin), lauréat des Trophées de l’Artisanat, titulaire de la Charte Qualité Confiance.