Apparence

La bière présente une robe noire profonde, presque opaque, avec de légers reflets brunâtres lorsqu’elle est éclairée. Une mousse dense et crémeuse, se forme à la surface et persiste généreusement, laissant de belles traces sur les parois du verre.

Nez

Le nez est riche et intense, dominé par des arômes de café torréfié, de chocolat noir et de caramel. On perçoit également des touches subtiles de fruits noirs (mûres, raisins secs). Des notes légèrement fumées et de bois grillé viennent compléter ce profil aromatique complexe et chaleureux.

Bouche

L’attaque est veloutée et douce, avec une texture crémeuse qui enrobe le palais. Les saveurs de malt torréfié dominent immédiatement, avec des notes de café, de chocolat noir et de café. La bière offre également des touches de fruits noirs, ajoutant une légère douceur pour contrebalancer l’amertume du café. Le corps est moyen à plein, offrant une sensation de richesse, mais sans être trop lourde.

Finale

La finale est longue et sèche, marquée par une amertume persistante de café et de chocolat, avec des nuances subtiles de noisette grillée. Légèrement fumée, la fin est nette et agréable, offrant une belle complexité tout en nettoyant bien le palais.

Conclusion

Cette Porter se distingue par son profil riche et robuste, avec des saveurs profondes de malt torréfié et de chocolat, équilibrées par des touches de fruits noirs et de légères notes fumées. Elle se prête parfaitement à une dégustation lente et réfléchie, idéale pour les amateurs de bières intenses. Elle accompagnera à merveille des plats de viandes grillées, des fromages affinés ou encore des desserts à base de chocolat noir.